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本文目录
红烧黄花鱼最正宗的做法王刚
材料
黄花鱼1尾 ，胡萝卜少许 ，视频大枣少许 ，红烧黄花红烧黄花枸杞少许 ，鱼的鱼三七少许，家常家常干辣椒少许 ，做法做法葱少许 ，窍门窍门姜少许 ，视频蒜少许 ，红烧黄花红烧黄花油适量，鱼的鱼酱油适量 ，家常家常盐适量 ，醋适量，糖适量 ，料酒适量 ，花椒适量
做法
1.将黄花鱼打鳞 、去鳃及内脏 ，洗净晾干水 ，鱼身两剞上花刀 ，配料均切成片待用 。
2.把锅里的少许油烧热 ，放鱼两边煎至金黄色去鱼腥味 。
3.然后加入配料及调料 ，加水接近漫过鱼 。
4.开锅后将火调小 ，慢慢将汤靠浓，鱼熟放点香菜沫提味 ，出锅 。
不用煎的红烧黄花鱼的正宗做法
做法：
1.黄花鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。
2.取一下碗 ，加葱段 、姜丝 、料酒 ，用手揉抓出姜葱汁 。
3.在鱼身两面涂抹上姜葱料酒 ，再铺上葱段姜丝，腌制十分钟 。
4.姜 、蒜、葱白分别切末 ，香辣酱一勺备用。
5.腌制好的鲤鱼擦干表面水份 ，在鱼身两面撒上一层干淀粉 。
6.将鲤鱼放入锅内 ，中小火煎至两面焦黄色 。
7.将鲤鱼盛出备用 。
8.锅留底油 ，下姜 、蒜 、葱白小火炒香 。
9.再加入一勺香辣酱炒香出红油。
10.往锅内一次性加适量清水 、盐 、鸡清 、胡椒粉、生抽 、老抽调成红烧汁 。
11.放入鲤鱼上盖小火烧10-15分钟 ，中间翻面 。
12.先将鲤鱼盛出摆盘，再将锅内红烧汁勾茨后往鱼身淋上适量汤汁
红烧黄鱼的家常做法
主料:
黄鱼550克
姜10g
辅料:
生抽1汤匙料酒1汤匙食盐1/2茶匙白糖2克细香葱3棵姜10克植物油30克水适量
红烧黄鱼的做法:
步骤1
材料准备好；黄鱼洗净，沥干水分，在鱼背上划几刀
步骤2
姜切片 ，蒜和葱切段；锅里热油 ，放入黄鱼用中火慢煎
步骤3
煎到一面焦黄翻面再煎另一面，两面都焦黄后盛出 ，锅里留油 ，爆香姜和葱
步骤4
再次放入黄鱼；调入生抽和料酒
步骤5
兑入清水 ，没过黄鱼的一半 ，调入白糖 ，大火烧开后小火焖煮15分钟；最后大火收汁，不用收的太干，盛出黄鱼后淋在鱼上即可
关于红烧黄花鱼的家常做法窍门的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。